寒い季節や、家族・友人が集まる特別な日に食べることが多い「すき焼き」。
せっかく作るなら、どんな野菜を入れるとさらに美味しくなるのか？また、家庭ならではの「一工夫」や「変わり種の野菜」も気になりますよね。
この記事では、産直アウルがユーザーの皆さんに実施したアンケートをもとに、すき焼きに人気の野菜ランキングTOP5と、さらに家庭で実際に使われている変わり種の野菜や、すき焼きを美味しく仕上げるコツをご紹介します。
●アンケート調査概要
- 調査方法： 産直アウルユーザーへのオンラインアンケート
- 実施時期： 2025年11月8日～16日
- 回答者数： 226名
- 主な質問内容：
① すき焼きに入れる野菜
② 家庭ならではの変わり種野菜
③ 野菜の入れ方やこだわり
この結果をもとに、すき焼きで実際に使われている人気野菜をランキング形式で紹介します。
第5位：春菊 — 香りとほろ苦さがアクセントに
春菊は香りが強く、すき焼きの味を引き締めてくれる野菜です。
肉の甘さや割り下との相性が良く、ほんのり広がる香りがすき焼きをより深い味わいにしてくれます。
【美味しく食べるコツ】
・苦みをしっかり楽しみたいときは早めに入れる
・香りや食感を残したい場合は、最後に加えるのがおすすめ
産直アウルの春菊の特徴
冬場は特に人気が高く、長ネギやせりとのセット商品も販売されています。鮮度が良く香りの強い春菊は、すき焼きにもよく合います。
第4位：えのき — シャキシャキ食感で旨味UP
細く柔らかいのに、シャキッとした歯ざわりが残るえのき。
すき焼きの割り下をしっかり吸い、全体の味に深みを出してくれる野菜です。
【美味しく食べるコツ】
・ほぐして入れると全体になじみやすくなります
・火が通りやすいので、後半に加えると食感がしっかり残ります
産直アウルのえのきの特徴
生のえのきだけでなく、乾燥えのきや加工品など、幅広い商品が出品されています。
料理や保存用途に合わせて選べるのが魅力です。
第3位：白菜 — やさしい甘みで全体をまとめる定番野菜
白菜は煮込むほど甘みが増し、すき焼きの味わいをやさしくまとめてくれる野菜です。
葉と芯で違う食感が楽しめ、すき焼きに欠かせない存在です。
【美味しく食べるコツ】
・細めに切るとタレがよく染み込みます
・芯は葉よりも火が通りにくいため、先に入れるとバランスよく仕上がります
産直アウルの白菜の特徴
冬場は甘みの強い白菜が多数出品され、品種やサイズも豊富です。淡いオレンジ色の白菜など珍しい新種が出品されることもあります。
第2位：しいたけ — 香りと旨味がすき焼き全体を引き立てる
しいたけは風味が豊かで、肉にも野菜にもよく合う万能野菜です。
煮込むことで旨味がぎゅっと濃縮され、すき焼き全体を深い味わいにしてくれます。
【美味しく食べるコツ】
・傘に切り込みを入れると味が染み込みやすくなります
・肉厚しいたけは香りも食べ応えも抜群です
産直アウルのしいたけの特徴
通年通して人気があり、秋から冬にかけて特に需要が増えます。
「訳あり品」「肉厚タイプ」「大容量」などバリエーションが豊富で選びやすいのも魅力です。
第1位：長ねぎ — すき焼きの旨さを決める不動の主役
甘さ・香ばしさ・とろとろの食感。
長ねぎはすき焼きの美味しさをぐっと引き上げてくれる存在の野菜です。
煮ても焼いても美味しく、割り下の味をより引き立ててくれます。
【美味しく食べるコツ】
・表面に軽く焼き目をつけると香ばしさが増し、甘みも引き立ちます
・太めに切ると、煮込んだときにとろりとした食感が楽しめます
産直アウルの長ねぎの特徴
下仁田ねぎ・深谷ねぎ・九条ねぎなど全国のブランドねぎが多数出品されています。
甘みが強くさまざまな料理に使えるため、リピーターの多い人気野菜です。
すき焼きに合う「変わり種の野菜」まとめ
アンケートでは、定番野菜以外にも「すき焼きの幅が広がる野菜」が多く挙がりました。
変わり種の野菜で多かった回答
- トマト：酸味が加わり、後半に入れるとさっぱりと楽しめます
- せり：強い香りが割り下とよく合い、冬のすき焼きと相性抜群です
【その他の回答】
- 大根
- セロリ
- 豆苗
- もやし
- ほうれん草など
いつものすき焼きに少し変化をつけたいときにぴったりの野菜ばかりです。
すぐに真似できる！すき焼きの野菜をもっと美味しくする工夫
産直アウルのユーザーによるアンケート結果には、家庭ならではの工夫がたくさん寄せられました。
【主な工夫】
- 春菊などの葉ものは、後入れで食感をキープ
- 長ネギは、焼き目をつけることで甘さがアップ
- 白菜は、細切りにして味をしみ込みやすくする
- きのこ類は、後半に入れることで歯ざわりも楽しめる
ちょっとした工夫でも、すき焼きの美味しさは驚くほど変わります。次のすき焼きで、ひとつ取り入れてみてはいかがでしょうか。
まとめ：今年のすき焼きに“新しい野菜”をプラスしてみませんか？
アンケートでは「長ネギ」が堂々の1位となり、続いて「しいたけ」「はくさい」「えのきだけ」「春菊」が上位に入りました。
いずれもすき焼きの味を決める大切な野菜ばかりです。
定番の野菜はもちろん、変わり種の野菜をひとつ加えるだけでもすき焼きの味わいが新しく広がります。
今回のランキングで気になった野菜があれば、次のすき焼きで試してみてくださいね。
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