秋は「食欲の秋」と呼ばれることが多い季節です。スーパーや食卓には旬の野菜が並び、料理の幅も広がります。
秋野菜は風味や彩りが豊かで、季節を感じられる食材として昔から親しまれてきました。
今回は「秋の野菜ランキング2025」をご紹介します。品種ごとの特徴やおすすめの食べ方をまとめましたので、旬の味覚を楽しむ参考にぜひしてください。
第5位 里いも｜粘りとほくほく食感で、秋の食卓にぴったりな定番野菜
里いもは粘りのある独特の食感が特徴で、和食には欠かせない秋野菜です。カリウムや食物繊維を含み、昔から煮物や汁物に多く使われてきました。
皮をむいて煮っころがしにしたり、すりつぶして里いもコロッケにしたりと、家庭料理に取り入れやすいのも魅力です。
ほくほくとした食感が秋の食卓を温かくしてくれます。農家直送の新鮮な里いもは、素材の旨みをそのまま味わえるのも嬉しいポイントです。
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「真っ白でキメが細かく、ねっとりとしてとても美味しい里いもでした！柔らかいのに煮崩れず、味の染みもいいです。次はコロッケを作ってみようと思います。」
「秋の里いも家族みんな大好きです。里芋の煮物だけでなく焼いたり、揚げたりＯＫですね。煮物、けんちん汁作りましたが、美味しくてご飯すすみます。」
第4位 かぼちゃ｜鮮やかな彩りと自然な甘さで、見た目も味も楽しめる秋野菜
かぼちゃは自然な甘みとホクホクした食感が魅力の秋野菜です。「栗かぼちゃ」「バターナッツ」「コリンキー」など、品種ごとに特徴もさまざまです。
色鮮やかな見た目は料理を華やかにしてくれるほか、βカロテンを含むことでも知られています。
煮物や天ぷら、ポタージュスープに加え、コリンキーは生のままサラダでも楽しめる万能食材です。秋から冬にかけて長く味わえるため、食卓の定番として人気があります。
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「初めてバターナッツカボチャを注文しました。ポタージュやグラタンにした残りはチンして冷凍にしました。お裾分けした母も大喜び!またリピ－トします。」
「栗かぼちゃだけにホクホクアッサリした甘さで、胡麻和えも美味しかったです。煮物やお菓子作りにも色々楽しみたいと思います。」
第3位 きのこ｜香りと旨みが凝縮、秋の料理を格上げする万能食材
秋の味覚といえばきのこ。産直アウルでは「まつたけ」「しいたけ」「まいたけ」などが人気で、それぞれ香りや食感の違いを楽しめます。
低カロリーで食物繊維を含み、旨みが強いのが特徴です。まいたけは香り高く、しいたけは網焼きやフライパンで焼いて醤油をかけて食べたり、出汁としても重宝されます。
きくらげはコリコリとした食感が料理のアクセントになり、炒め物や炊き込みご飯、鍋料理など幅広く活用できます。複数種類を組み合わせて調理すると、味わいがより深まります。
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「しいたけを裏返していしづきをカットして、そのまましいたけの傘に乗せ、塩麹とチーズを少し乗せて焼くだけでジューシーなご馳走に変身し美味しいです。」
「生きくらげは、オススメの食べ方で、さっと湯通し。プリプリで美味しかったです！生きくらげの美味しさに感動しました。一部は冷凍して、ゆっくり楽しもうと思います。」
第2位 じゃがいも｜品種ごとに違う味わいを楽しめる、秋の食卓の万能スター
秋のじゃがいもはでんぷん質が多く、ホクホクとした食感と甘みが特徴です。特に「アンデスレッド」「きたあかり」「男爵イモ」などが人気で、それぞれに魅力があります。
きたあかりは甘みが強くホクホク、アンデスレッドは赤い皮と甘みが特徴、男爵は昔から親しまれてきたほくほく感が魅力です。さらに「インカのめざめ」は黄色が濃く、濃厚な味わいで特別感があります。
肉じゃがやポテトサラダなど定番料理はもちろん、蒸してシンプルにいただくのもおすすめです。産直のじゃがいもは収穫直送ならではの新鮮な風味が楽しめます。
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「キタアカリをさっそくレンチンして食べてみたところ、とにかく甘い！正直、キタアカリがこんなに甘いものだとは思っていなかったので驚きでした。」
「アンデスレッドは初めて食べましたが、個人的に好きな味でした。アンデスレッドと男爵は、おすすめ通りコロッケを作りましたが、ホクホクして甘く美味しかったです。」
第1位 さつまいも｜スイーツのような甘さとほくほく感！秋に人気のほっこり野菜
さつまいもは秋の野菜の中でも特に人気が高い食材です。
産直アウルで人気の品種でもある「べにはるか」はしっとり甘く、「ふくむらさき」は鮮やかな紫色が美しく、「安納芋」はねっとり濃厚な甘さで知られています。
焼き芋はもちろん、大学芋やスイートポテトなどお菓子作りにも使えるのが魅力です。食卓だけでなく、ギフトやお取り寄せとしても高い人気を誇ります。
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＜お客様の声＞
「さつまいもが秋の楽しみです！掘りたては確かに甘味が薄いですが、我が家ではふかし、天ぷら、大学いも、さつまいももちやポテトサラダにして頂きます。」
「去年の秋に土付きのさつま芋を取り寄せて食べたときの甘さが気に入ったので、今年も注文しました。トースターで焼き芋に、残りは縦半分に切って炊飯器で芋ご飯にしました。」
まとめ
秋野菜は、料理の幅を広げてくれる季節の恵みです。今回ご紹介した「里いも」「かぼちゃ」「きのこ」「じゃがいも」「さつまいも」は、それぞれに特徴があり、食卓を彩る人気の食材です。
2025年の秋は、焼き物や煮物、スープ、炊き込みご飯などに取り入れて、旬の味覚を楽しんでみてはいかがでしょうか。産直アウルでは、新鮮な秋野菜を産地から直接お取り寄せいただけます。ご家庭用はもちろん、大切な方への贈り物にもぴったりです。
📢 この記事は 産直アウル編集部 がお届けしました。
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